作り方

1. ずいきの皮をむき５センチほどの大きさに切り水にさらす。
2. たっぷりのお湯に酢(材料外）を入れて軟らかくなるまで湯がく。
3. ざるにあげて水で冷やし水分をきっておく。
4. 胡麻酢を合わせ、固く絞ったずいきを入れ冷蔵庫で味を　なじませる。

アドバイス

• ずいきを湯がくときは必ず酢を入れます。
• 白みそを入れるとまろやかな味になります、ぜひ試して下さい。