作り方

1. 南瓜の皮をけずり、薄く切っておく。
2. 玉葱も薄くスライスしておく。
3. 鍋にマーガリンを入れ玉葱をじっくり炒める。
4. 南瓜も入れさらに炒める。
5. 牛乳を入れ南瓜が柔らかくなるまで弱火で煮る。
6. ミキサーに 5. の材料とコンソメを入れよく撹拌する
7. 濾しながら鍋に入れ火にかける。
8. 生クリーム、塩、コショウで味を調える。
9. 器に注ぎドライパセリを散らす。

アドバイス

• ご飯があれば南瓜と一緒に煮てもいいです。（その場合牛乳を増やすか水を入れて調節）
• 南瓜以外にもじゃが芋、人参などのスープが同じ作り方で出来ます。
• 濃度があるスープにコショウを入れる場合、水で溶いて入れるとダマになりません。
• 暑い夏には冷製スープもいいですね。